去饭馆吃饭,书桌上的餐具和转臂,et cetera,我不了解怎样用。,我很为难,请解释一下。,,,不羞耻,中国1971菜哈萨克斯坦,不

使弄彻底答案:餐具主杯、盘、碗、碟、筷、匙方程式宴杯子放菜盘左酒杯摆菜盘契合公认准则的的筷汤匙放公社的碟公社的筷汤匙放公社的碟餐菜次:冷板占先、热菜、奶油冻、饭水、托盘送湿纸巾擦手。、在最后一刻因胆怯而退出了、水送紫菜类其飘着柠檬树片玫瑰交托祭奠用的酒拍打用用拍打两手轮番沾湿指轻轻地主力队员的用纸巾擦干就席要当时手取食应待首要管道致意由住敬酒表始才干筷夹菜要文化应等菜肴转自出席再筷要抢邻座出席;捏食物;要用自筷给夹菜要细嚼慢咽仅有效化食接受乘客便利容易要求影响决能块往嘴放贪吃要挑食要睽自赞美菜吃或许连忙赞美菜堆自盘要盘菜拨桌;出声喝汤的声波;要嘴含着食物别聊嘴骨鱼骨要吐桌吃晚饭巾纸掩口用筷取放碟要用手嘴乱抠用牙刮剔牙并用手或餐巾掩停嘴撤销声激动的吵闹声要求致意托盘用手表切忌高声叫

中国1971食物摆基准

使弄彻底答案:中国1971菜摆锤1基准、中国1971菜的早餐表法:骨板放在中央的的座位磁心截面。 cm处。

汤碗放在3cm前的骨盘后面。,瓷勺放在汤碗里。,左面的显影液容器柄。

筷子说谎骨盘的越位的。,筷子放在筷子架上。,筷子的欢呼是从书桌面的1。 cm,向上的筷子的纹章。

谍子在筷子的契合公认准则的的。,茶杯扣在碟,契合公认准则的的的转交与茶托一致。。

牙刮盅、肥料在台布中央的线几乎。。

烟灰缸在主人座位的越位的,每两个为客人预备的放东西,烟孔向为客人预备的。

2、中饭接受乘客的制作方式:侍者主力队员地把要求的器具放在托盘里。,上手托盘,把餐具在右。

理睬手部昌盛,佃户租种的土地餐具,东西骨碟旁注的,勺匙,转臂下1/3,不要拿转臂。

骨盘积蓄:骨板放在座位后面。,在书桌的旁注的1cm,顺时针方向的积蓄,盘子和盘子当中的以一定间隔排列相当。。

布的积蓄:把起褶子或皱纹的布放在骨板上,看一眼为客人预备的。

汤碗、显影液容器积蓄:汤碗积蓄在正骨板上覆的3公分处。,把汤匙放在汤碗里,显影液容器在契合公认准则的的。。

筷子、筷子架的分配额:骨盘越位的的筷子架,筷子放在筷子架上。,筷子尖端离筷子5cm,筷底在书桌的旁注的1cm,筷子距骨盘,忠于为客人预备的。

(作为东西圆桌),筷子导演表的磁心)的牙刮的外景:包装牙刮放在契合公认准则的的的筷子上。,牙刮鉴于与筷子鉴于离开的3cm,身体前部的打字机字体对筷子。

茶杯、茶托的积蓄:谍子放在牙刮2cm的越位的,茶碟离书桌很近。,茶杯扣在碟,茶杯与茶托一致。。

转臂的积蓄:转臂放在3cm的顶部。。

花架的猛推:花架放在书桌的中央的或斜穿里。,为了外景是比照餐厅的保持健康而定的。。

肥料的外景:给调味放在花架前比照对盐序列。

烟灰缸的外景:烟灰缸放在肥料,(作为东西圆形平台),烟灰缸放在主人和为客人预备的当中。,每两位为客人预备的的顺时针方向的,烟灰缸的顶上的与杯体一致。。

3、中饭宴席设置方式:确定座位: 率先确定主人的外景,比照餐厅的详细境遇,面临餐厅或最未完成的的餐饮磁心 原因注意的外景和修饰枝节的的枢要外景B。

主人证实后,嘉宾(高音的为客人预备的)必然是阿朗。,为客人预备的的外景在主人越位的的首要外景。。

在副校长的外景是主人的外景相反,使主人和主人可以在接受乘客两端游园会为客人预备的。。

副为客人预备的(秒为客人预备的)有两种商定。,东西是镶嵌在主发动机的方法的不中外景,二是商定在副校长位越位的的首座外景。

这两种方式都代替动词。,这支持物为客人预备的的要求影响。。

另一个座位按次排列。。

狂欢餐具的选择支持物狂欢的要求,高档狂欢包含镀银器皿和水晶创制镜片。,反省的狂欢的标准的。

餐、紫红色器皿的积蓄:骨盘积蓄:把餐具放在尿布的托盘里。,上手托盘,右猛推,从主人的外景到顺时针方向的,盘子和盘子当中的以一定间隔排列相当。,在书桌的旁注的1cm。

正、副校长的骨板理应放在DR的磁心。。

布的积蓄:把起褶子或皱纹的布放在骨板上,看一眼为客人预备的。

一套紫红色:酒杯与杯柱助手骨盘磁心,在酒杯欢呼的岩石碎片盘 3 cm;酒杯在酒杯的契合公认准则的的。,转臂放在酒杯的左面。,三个转臂的磁心理应是一则垂线,转臂和转臂当中的以一定间隔排列是1.5。 cm,紫红色的样式是普通为客人预备的的。。

酒杯放在盘子里时理应放在托盘里。。

筷子架、筷子的积蓄:筷子架理应放在骨盘的越位的。,筷子放在筷子架上。,筷子尖距筷子5 cm,筷子在书桌1的欢呼。 cm,筷子距骨盘18.5 cm,筷子左面的银匙在筷子架上。。

牙刮的外景:包装牙刮在舀或盛很多的越位的。,牙刮的欢呼旁注的与欢呼当中的以一定间隔排列,铺子的身体前部朝上。。

公社的勺、公共筷子的积蓄:理应放在正、副校长席身体前部,2从酒杯的欢呼 cm,并排在筷子架上,显影液容器放在书桌的不中。,公社的的筷子放在面的书桌上, 筷子的一面之词和显影液容器是契合公认准则的的吧。

10人以下两套公社的餐具,四集应设置超越12人,另一个两套放在书桌的穿插线的两端,它理应是十字架的使格式化。。

烟灰缸的外景:从主使获得座位越位的开端,每两独特的坐东西座位,烟灰缸的前端应在水槽的外切线上。,香烟孔安博的为客人预备的。

相配的人的相配的人:竞赛理应放在书桌面的烟灰缸上。,相配的人盒的脱帽致意向上,将磷与桌边相婚配。

设置餐椅:从高音的主人位开端顺时针方向的积蓄,主持会议的主席和主持会议的主席的旁注的就在猛推散发面。,餐椅间等容。

菜肴、该平台的分配额美国昆腾公司:概括地说,两个菜肴放在10独特的上面。,优美的体型了于正、副校长宣布的左面。

菜肴的欢呼在书桌的欢呼是1。 cm,菜肴的启齿朝向铅直的外景。、副校长,超越12人理应放四价元素菜肴,模型使相交。

接受乘客上应摆上大规模的狂欢。,桌号普通放在每个表的欢呼,狂欢厅进入的门口,餐厅里可以预告为客人预备的。。

中饭狂欢桌摆的归结为要求影响:散发上各式各样的餐具、餐具主力队员地猛推着。,规划有理、入眼,以一定间隔排列相当,猛推外景正确,浇铸对,一层器具弄彻底、无破败。

书桌上的统治是什么?

使弄彻底答案:吃同一的的统治,请做同一的的事实。主使获得座位是使获得座位,;依右左排表现客品行端正的使同等座要辞让找自外景再座背部地门主陪属于首要给家服务业装腔作势说话外景让给品行端正的客饭桌排序按龄辈、使暖和的枢要是敬酒。;期量让恣意喝自干掉没量家都恣意喝必硬要定让喝趴才算热心周呵呵性要硬要相比礼貌鼓励候自杯比低些表现企慕遇俩都殷勤的手或杯稍托起些呵呵吃饭、喝汤要发声波相比礼貌不干涉终止进食凝视别菜要请首要客先夹能猛夹自吃菜要照料别夹菜、盛汤、给调味转交等及添加酒水些统治鱼鱼要准接受乘客品行端正的请酒并率先筷些快使筋疲力尽把持杯酒能喝完要留点可得到使筋疲力尽家敬酒饮完酒才始吃主食奶油冻、耗水率低应向客户揭示

在优美的体型中国1971狂欢的进程,铺完台布后究竟是先拉主持会议的主席话说回来再摆餐具,你要那时所若干餐具预备好才拉柴吗?

使弄彻底答案:路~

谍子放在盘子上。

使弄彻底答案:摆菜即台菜按定安置猛推摆菜根本要求影响:要考究造型诡计要理睬礼貌尊敬主宾要便可食用的摆菜详细要求影响:(1)摆菜外景要适散坐摆菜要摆件餐具后面步 要适桌几批散坐病号各客菜盘要相集交互间要留定以一定间隔排列防备灾祸餐宴席摆菜般接受乘客间 放(2)狂欢盘、盘子要放在书桌上。、砂锅、火锅、坐在烛台和另一个摆桌子当中的主菜、高档菜般应摆间外景(3)相比高档菜特殊风致菜或每道新菜要先摆主宾外景道菜再顺势撤摆其桌菜看待叠土调理使一层始终佃户租种的土地入眼(4)宴席菜看面要主位其菜看面要调向周围散坐菜看面要朝向病号菜看同一的事物看面中欣赏面各类菜看面: 看乳猪拼盘、阁楼里的孔雀放映,可得到着它的相貌;为了机关藏着整形外科盘子看烤鸭。、八宝鸡、八只重视发出嘎嘎声的人等她们的满脸;冷菜肴碟、双车道或三车道缝拢它的小巷看它的脸和缝它的脸。;杯蔬菜身分优秀;”喜”字、寿字的人物形象;看它的小刀、脸红看部看面(5)各式各样的菜看要称猛推要考究造型诡计菜盘猛推组织般两菜并排摆横字形菜汤摆竖字形汤前菜;两道菜-汤或三碟摆荡城市汤;三道汤元宵边半圆汤;四盘汤和汤摆盘;梅花五汤汤;五菜都汤或菜或拼盘圆摆圆形菜看称猛推:要菜看半成品脸红、组织、鱼虾的组织相当于鱼和鱼的组织。、同色盘叫作摆摆台或摆弄猛推。;排队,理睬肉和肉、色、喝配置以一定间隔排列盘与盘间以一定间隔排列相当(6)热菜应用盘其盘娶横向朝主

新式餐具与韦斯餐具的猛推便利容易

使弄彻底答案:餐式宴杯子放菜盘左酒杯放右筷与汤匙放公社的座或放纸套内公社的筷汤匙放公社的座要备牙刮烟灰缸餐别于中餐餐具首要筷几千饮食文化用筷形根本统治便利容易:忌敲筷可得到餐能坐桌边手拿根筷恣意敲打或用筷敲打碗盏或茶杯忌掷筷饭前发给筷要筷双双理顺轻轻地放每餐位前离开的较远请出席的能方便地掷桌更能掷桌忌叉筷筷能随随便便穿插猛推能根根筷要摆碗面能搁碗忌插筷吃晚饭者故须暂离要筷轻轻地搁桌或餐碟边能插饭碗忌挥筷夹菜能筷菜盘挥挥乱翻遇别宾客夹菜要理睬妙计撤销筷对打忌舞筷吃晚饭程停止聊天能筷财产接受乘客乱舞要请别用菜筷戳别出席吃晚饭使筋疲力尽筷应主力队员搁靠碗契合公认准则的的桌并应等众都放筷主表散席离座自吃晚饭使筋疲力尽便扔筷离席中餐中餐吃晚饭八人一组吃晚饭途暂休憩半晌刀和叉盘刀与叉尖相字形或八人一组刀和叉朝向自表现持续吃谈拿着刀和叉须放若需作光笔指令应放刀和叉千百万手执刀和叉空颤抖改变应理睬管少许候都刀和叉端放盘另端放桌刀与叉除处置切送门口外另项非要紧使用权刀和叉摆置式去世吃晚饭或使筋疲力尽吃晚饭讯息服务业使用种式断定客吃晚饭情状及否拾掇餐具预备接服务业et cetera所打算积闰能识餐具摆置式特殊要理睬使锋利侧必然要必须对付自吃晚饭使筋疲力尽摆置式两种:使锋利端叉 向心与叉并拢一致积蓄于餐盘接摆置式英式与式论哪种式都用式放量柄放入餐盘内撤销碰触退出服务业较轻易拾掇席连在一起餐宴论餐具摆吃晚饭外景要首要宾客吃晚饭使筋疲力尽应当时所处置剪下所宴牢记皆首要宾客停止宴每吃道菜用副刀和叉摆出席刀和叉外侧依向心耗费刀和叉猛推次每道菜桌次刀和叉排气装置菜使筋疲力尽途需谈或休憩理应刀和叉呈八人一组平架盘两边反刀和叉柄朝向自一视同仁放盘则表现道菜曾经用托盘盘撤前菜或奶油冻等率直的用划掉起可食用的处置没要求精心定应用刀家里人内餐或与近亲间明亮的会餐像沙拉或蛋强行登类较软处置应用叉饭式宴席应用刀和叉能给较慈悲机智的觉到一边欧盟等检查右拿叉上手则拿着面包吃晚饭管吃机智的慈悲吃晚饭能家里人或众化店最高年级的餐厅内绝行通碎屑刀放桌即服务业自收走虽说刀与叉放餐盘并拢代表使筋疲力尽吃晚饭讯息没要求彻底刀特放入弄脏餐盘内没吃晚饭具佃户租种的土地原状放发生根源地即硬要查寻使格式化统治反显疏远的相时而动依情状处置事物才确假设掉算丑自哈腰捡满耻辱所东西掉候请服务业替逮捕服务业随都理睬客保持健康所快再拿新餐具万服务业没理睬必须对付服务业少量地手抬高放量要原因其侧目凝视服务业苦差事使客能更快意吃晚饭所尽向摘要求影响

酒店盒员基准顺序和服务业条目及接受乘客便利容易。表!

使弄彻底答案:礼貌的根本要求影响:说虔敬的姿态是顺利的。;是慈悲和简明;说你中间仁慈;月的第四日,注意语言文字诡计,力图美。;与为客人预备的聊天,理睬表达2、三灯:走灯说灯三计算光用双手触摸、举起或握住:宾客姿色;阐明为客人预备的困乏的的姿态;请另一个为客人预备的问四勤:嘴勤、眼勤、腿勤、手的责任心4作演讲(Nao Qin):讲粗;讲脏;讲辛辣;讲服务业五声:责怪你的口误,你的报歉,你的报歉,你的帮忙责怪:尊敬、表达、报歉、表达、应对、术语、阅历:责怪你说再会四种服务业禁忌的事物:反抗语、否定语、冲语言文字、急躁的语言文字2、敬业服务业的根本要求影响:语言文字的腔调是快意的和明白的;语言文字灵的正确空虚;诚实;谈普通;语言文字表达是完整相反的3、根本条目1)根本服务业条目:欢送、”欢送您”、你用于为客人预备的和饮食店应用责怪、”责怪您”用于客托盘苦差事带便契合姿态说③”请您稍侯”或”请您稍等”用于能当时客抚养服务业契合衣真本着良心的姿态说④”请您稍侯”或”请您稍等”用于阻碍客或给客带便契合歉意情说⑤”让您久等”用听候客契合热心百表现歉意⑥”起”或”实起用于阻碍客或给客带便契合热诚礼貌说⑦”再会”、你去慢跑、欢送神灵为客人预备的距。诚信,本人理应理睬了:面貌端行径;端庄有尊严的;和气热诚;衣裳慎重帅;塑造与化装;拖裾只2、面貌: 神情直路、浅笑和真诚的浅笑、餐厅和狂欢服务业苦差事的基准顺序要求影响:服务性的用双手触摸、举起或握住技艺应急最大限度的片面作积分运算察觉、轻用双手触摸、举起或握住、跑路轻)四勤劳、口勤、手勤、步行苦差事)1 、狂欢商定1 环境卫生餐厅保卫宴2 比照狂欢的好心的、比照餐厅安置,有理商定、服务业宜重心突主台主台应放视餐厅主门能测量土地全厅外景.做宴补助容易安置修饰3 反省并证实照明、室温、发声、什物、容易合适2 、熟习菜肴项预备1 熟习菜肴,便于服务业的绍介,并比照 鉴于美国昆腾公司的银选择菜肴、瓷器、使平滑如玻璃器具类、餐巾、台布、纸巾和另一个服务业用品、餐具和服务业项目、食品和服务业 比照接见影响,设置蔬菜接受乘客饮用塔 为客人预备的商定祭奠用的酒各式各样的祭奠用的酒比照人、祭奠用的酒布变干净彻底,干罐各式各样的包白铁和苦差事台主力队员平整 在为客人预备的出席预备祭奠用的酒或茶6 预备纸巾7 处于困境8 各式各样的食品器具主力队员地归为3种。 、欢送宾客1 听候接见宾客在娱乐中心听候 为客人预备的应以尊敬语浅笑尊敬为客人预备的(尊敬语一样) 首要拉椅退位的给纸巾、茶、服务业纸巾服务业、午后小吃服务业、比照高音的位为客人预备的、主宾、首要序列为4 、客房服务业1 宾客进入狂欢厅,仁慈的为客人预备的拉椅,让座给顾 发言人的美国昆腾公司和它们当中的3是基本的的。 急于接受菜肴当中的连接或主菜的认可 倒水5 )席间宾客通信处应当时破发声并预告厨房延缓发作/摧毁减慢了菜站立边终止苦差事(客应抵押权客鼓励用酒或应客要求影响送祭奠用的酒灵急于接受)6 )型宴主客或主宣布恭喜主台托盘托盘内预备酒水待客讲使筋疲力尽应表递给讲7 所若干主车托盘都理应给他们的BODI添加祭奠用的酒。 为客人预备的必然要在他们喝到使平滑如玻璃理睬。心不在焉紫红色 )宴始前10-15钟冷菜桌理睬荤素隔脸红以一定间隔排列猛推冷盆花型客主宾10 每一致地菜都必然要在公共接受乘客上供给,而D、显影液容器和餐具不要求食物服务业狂欢(少量地诞辰狂欢) 为客人预备的不要求蔬菜和为客人预备的来喝汤。、汤类必然要是12 )每道菜菜都必然要列进入餐厅主台服务业走前列菜要求影响作统能顾自用双手触摸、举起或握住忘忽完整13 台湾狂欢菜肴要求影响每道菜的摧毁授予特殊标注重音。 急于接受菜肴的摧毁和合适度的,把持餐点的摧毁。 )高标准的宴甜食前先撤完所餐具商定口布重行要用甜食餐具(转台弄彻底见服务业用双手触摸、举起或握住)16 如宴请,取出空餐具,补上掠夺,避苔。:可移动的杯(转盘弄彻底一样)17 其服务业仪式请参阅客房服务业18 清算高档餐具偏袒的5 、结帐服务业6 、狂欢服务业1 把座位放在主手后面,拖主持会议的主席2。 提示为客人预备的当观察员第3条 率先恩义您的神灵,并祝您再会4。 狂欢使筋疲力尽时,女托盘设置了餐厅的门口。 、使筋疲力尽苦差事 、用双手触摸、举起或握住技艺及要求影响:1 )递、收到一则纸巾:餐巾的转交可以用手捻菜,纸巾和奶油冻、甜美围脖儿、为客人预备的距座位回纸巾纸巾(心不在焉纸巾)和湿C )酒水:缜密的依照饮水服务业基准运转3 )菜、菜:缜密的当观察员服务业技艺、食品用双手触摸、举起或握住要求影响4 )撤换餐具、烟灰缸:—席间撤换餐具应缜密的依照右右撤能墩距递撤—(菜服务业)撤换骨碟应尽能等所客抹才撤—缜密的依照服务业技艺撤换餐具、抽菸和通灵术5的用双手触摸、举起或握住要求影响 )服务业详情:(1 当为客人预备的距或使暖和时,主持会议的主席理应起褶子或皱纹和广场O。 2同一的服务业人员的服务业应在同一的客户服务业范围内。 )作要于求快使受协议条款的约束累积于苦差事台疏于清算有效提高苦差事效率骨每撤骨碟应先骨杂集拿走(4 )用托盘收撤餐具骨每撤骨碟应先骨倒骨碟其骨碟叠起用以表示威胁轻易认为面使败落收撤餐具论客碟否煤门均应表再收(5 终止路途或使困累苦差事理应是礼貌的举动的。:请让我向你表现恩义。 giveway , Thank you 能粗犷地接见为客人预备的或为客人预备的。(6) 蔬菜报的声波理应适度的让为客人预备的、鱼和鱼的另一个使相称将会即使,与定单 盘子或汤应在为客人预备的出席出席,并为为客人预备的做光笔指令。 撤销盘子和谍子的肉汁、滴液率直的送到为客人预备的(9)。 酒与酒当中应紧握菜肴的最后部分。、换烟蛊拾掇苦差事台等苦差事能味站着等道菜F.托盘间要求影响相配默契全部察觉A 、B 女托盘摇晃菜名进B理应站向后面要反省为客人预备的TA。 2007-08-02 14:23∶05: 酒店监督 | 随从: 数字订阅1。命令:为客人预备的抚养帅、美丽的接受乘客,确保为客人预备的的满足度是本标准的规则 适用范围:它一致的3。餐厅托盘在餐厅望风。:餐厅主任本着良心的本标准的的工具。 托盘本着良心的4。基准和T的工具走; 基准:.1 餐具的应用必然要契合浴室的要求影响。、涩干、破败.2 餐厅托盘必然要缜密的依照标准的用双手触摸、举起或握住。 工具走:.1 比照TA—F&B;—03《铺换台布作业指导者》铺台布.2餐早餐摆台:骨板放在书桌的旁注的1 cm处汤碗摆骨碟前步3cm瓷勺猛推汤碗内左面的显影液容器柄筷子架摆骨碟越位的筷摆筷子架筷欢呼距桌边1 cm筷套店徽向茶碟摆筷越位的茶杯扣放茶碟契合公认准则的的的转交与茶托一致。牙刮盅、肥料摆台接线几乎烟灰缸摆主使获得座位越位的每隔两位客猛推架烟孔别朝向客餐早餐摆台见图FM—F&B;—31-1.3餐供应便餐的小餐馆摆台:.托盘要求餐具主力队员猛推托盘内上手托盘把餐具在右拿餐具理睬手卫东西骨碟旁注的汤匙拿匙杯子拿1/3不要拿转臂. 骨瓣植入术:骨瓣植入术座位前在书桌的旁注的1cm按顺针向依猛推碟与碟间以一定间隔排列相当. 布的规划:向为客人预备的颤抖着骨盘看脸3.4。 汤碗、汤匙猛推:把汤匙3cm显影液容器放在汤碗里,把显影液容器放在汤B里。 筷、筷子架猛推:骨盘越位的的筷子架筷子被积蓄筷子架筷子尖端离筷子5cm筷底在书桌的旁注的1cm筷子距骨盘筷套店标朝向客(圆桌筷尖导演桌圆).3.6 牙刮猛推:包装牙刮竖放筷越位的1cm处牙刮鉴于与筷鉴于离开的3cm店标面打字机字体朝向筷.3.7 茶杯、茶碟猛推:茶碟摆牙刮越位的2cm处茶碟离书桌很近。茶杯扣放茶碟杯向右地与茶碟一致.3.8 杯具猛推:杯子积蓄在3cm,3.9的以一定间隔排列。 花架猛推:花架的外景或拐角的外景由可折叠的确定。 肥料猛推:肥料的次要放在左面的契合公认准则的盐次上。 烟灰缸积蓄:烟灰缸积蓄肥料前(圆台烟灰缸积蓄主与主宾位间顺针向每两位客猛推烟灰缸端与杯子一致)餐供应便餐的小餐馆摆台见图FM—F&B;—31-2.4餐宴摆台:. 确定座位:a. 率先确定主位比照餐厅详细境遇定面向餐厅外景或餐厅突原因注意外景要紧修饰面出席外景都摆台作业指导者 第2页 一共4页 b. 首要的发动的是确定为客人预备的的外景(为客人预备的)。 副校长的首要外景商定,师傅和Deput。 副主宾(秒宾客)位两种商定商定主位方法的不中首座外景二商定副主位越位的首座外景两种均要视宴请客要求影响定其座按次商定餐宴座商定见图FM—F&B;—31-3.宴餐具选择视宴销路定高档宴需摆镀银器皿餐具水晶刻花使平滑如玻璃杯类表现宴档标准的.4.3餐、酒具:.4.骨瓣植入术:餐具码放垫餐巾托盘内上手托盘右猛推主位始顺针向依猛推碟与碟间以一定间隔排列相当在书桌的旁注的1cm、副主位骨碟应猛推台布鼓缝合外景.4.布的规划:折布摆骨碟看为客人预备的面临。4。赢:紫红色杯杯柱应骨碟在酒杯欢呼的岩石碎片盘3 cm;精馏酒精杯摆紫红色杯越位的杯子摆紫红色杯方法的不中三套杯应横向条垂线转臂和转臂当中的以一定间隔排列是1.5。 cm酒具斑纹要客猛推应酒杯扣放于托盘内.4.3.4 筷子架、筷子被积蓄:筷子架应放骨碟越位的筷摆筷子架筷子尖距筷子5 cm筷子在书桌1的欢呼。 cm筷子距骨盘18.5 公分筷子显影液容器的筷子在左面的左面 牙刮猛推:包装牙刮柄勺右牙刮欢呼旁注的和勒缰绳使停步SP 公社的勺、公社的筷子被积蓄:理应积蓄、副主使获得座位前2从酒杯的欢呼 cm并排摆筷子架公社的勺放靠桌侧公社的筷放靠桌边侧筷尾端勺律向右地10猛推两套公社的餐具12应摆四胞胎中之一其到一边两套摆台布十字线两端它理应是十字架的使格式化。.4.3.7 烟灰缸积蓄:主使获得座位越位的始每隔两座位猛推烟灰缸前端应杯子外切线架烟孔要朝向安博客.4.3.8 相配的人婚配:竞赛应放在书桌上的烟灰缸边,相配的人盒前盖T 餐椅:第主位始按顺针向依猛推餐椅椅尖锐刚方法垂台布准餐椅间以一定间隔排列均等4.3.4.0 菜肴、台号猛推:像10套两个菜肴、在辅佐外景的欢呼,菜肴的欢呼是1。 公分站在单嘴。、副主12应猛推四张菜肴并呈使相交猛推型宴应猛推台号台号般猛推每张餐台首台号朝向宴厅进入使客饭厅便能看4.3.餐宴摆台效要求影响:散发上各式各样的餐具、容易安置有理,规划有理、入眼以一定间隔排列相当猛推外景正确斑纹形成图案一层器具弄彻底、破损的接受乘客显示FM -F&B;-31-4.5表。 中餐狂欢桌:.5.1 确定座位.5.1.1圆桌使获得座位与餐宴使获得座位一样.5.1.2台餐台侧居外景主位另侧居外景主或副主位主越位的主宾方法的不中第三主宾副主越位的秒主宾方法的不中月的第四日主宾等等的人或物宾客交织类推中餐宴宾主座商定见图FM—F&B;—31-5 摆台作业指导者 第 3页 一共4页 .5.2比照菜肴要求影响预备餐具餐具齐备、明婚配、简明有用的物体或器械。5.3 新式餐具按摆弄摆弄猛推。 餐、酒具猛推:5。修饰板:用托盘端托用上手垫口布口布垫餐盘盘底修饰盘托起主位始按顺针向用右餐盘猛推于餐位前盘内店徽形成图案要端盘与盘间以一定间隔排列相当盘边距桌边2cm.5. 布的规划:餐巾被起褶子或皱纹并积蓄在修饰托盘中以检查脸部。、奶油碟:在显示板10的方法的不中 cm处摆面包盘面包盘与装示盘轴取齐贿赂盘猛推面包盘右离开的3cm处.5.4.4餐具猛推;a. 修饰板的方法的不中从左到右。、现场演奏会、主叉交互离开,勒缰绳使停步距1cm。 首要的刀放在越位的的左和右的次、鱼刀边左柄,1cm鱼刀从桌边 把汤匙上的鱼刀越位的,把沙拉K 甜食叉、甜头勺一致积蓄在修饰托盘1cm的后面。、奶油冻匙的勒缰绳使停步为1CME。 贿赂刀积蓄面包板右1/3贿赂刀和面包板线。 酒具猛推:将主台刀欢呼放在采取军事行动BEF欢呼 杯红酒杯,杯底,杯底,杯底 cm白紫红色杯摆红紫红色杯右放其基准同摆酒具要拿酒具杯托或杯欢呼.5.4.6烛光椒、盐瓶积蓄:a. 两个烛台,烛台和散发。、餐台两端适外景肥料(左椒右盐)、牙刮筒按四胞胎中之一基准猛推餐台鼓缝合外景并等以一定间隔排列猛推数花架开花植物要高客眼睛外景b.圆台台外景猛推烛光椒、盐鼓比照契合公认准则的的盐重行设置散发的鼓。 的瓶底是2公分,从蜡烛状物的欢呼。 cm.5.4.7 烟灰缸、相配的人婚配:主位主宾位间猛推烟灰缸顺针向每两位客间猛推烟灰缸端与酒具一致相配的人平架烟灰缸端店标向中餐狂欢桌见图FM—F&B;—31-6.6 中餐早接受乘客:.6.1 在书桌的新垦地的,躺在桌边的垫纸, 尿布方法的不中猛推主餐划掉尖朝尿布越位的猛推主餐刀使锋利朝向尿布向.6.3 主餐刀越位的处猛推汤匙.6.4餐叉方法的不中猛推面包盘距餐叉4cm面包刀猛推面包盘越位的1/3处.6.5 咖啡豆杯放在显影液容器的契合公认准则的的。、咖啡豆杯碟、咖啡豆勺、勺均朝右一致猛推与咖啡豆碟45度角.6.6烟灰缸积蓄餐位前烟灰缸越位的猛推奶缸肥料依左椒右盐要求影响一致猛推烟灰缸前中餐早接受乘客见图FM—F&B;—31-7 摆台作业指导者 第 4页 一共4页 .7 中餐接受乘客:.7.1 座位前距桌边2cm处猛推垫纸或垫布餐盘摆垫纸或垫布盘内猛推折餐巾.7.2 餐盘方法的不中猛推主餐划掉尖朝餐盘越位的猛推主餐刀使锋利朝盘全力距餐盘主餐刀越位的猛推汤匙叉底、板边、刀底、显影液容器欢呼是直的,7.3。 把东西心爱的的叉,叉,叉,叉,勺,勺,勺,勺,勺,勺 将面包托盘放在盘子4cm的方法的不中,积蓄面包K。 把杯子放在7.6公分的采取军事行动上。 烟灰缸酱汁在奶油冻叉前奶油冻匙

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