蔡襄《茶录》刻本及释文
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蔡襄《茶录》全文


  序


现时,同修起居注朝奉郎陈蔡巷。。


我玩过的,他庄严的圣贤,我让福建使调动日,在高档茶的龙,极端地精好。我读了在微营养体生长,第每一知名的父权的,免得肥料,你完整能干好!。鲁豫在茶,建每一货物;丁是每一茶标示于图表上,Only on the book of production,关于烹调份量,有缺少听说过。我做的几件事,复杂丰富的,勒成二篇,叫茶。。五、休闲宴,给或风景。,我会理性惧怕。仅序。


  上篇 论茶


  色
你的失光晒黑,和膏油茶饼的简面,绿紫紫差。不要喝好茶,作为盛行的痕迹视觉工程阶段,在设计一个版式的警察,肉在跑,不但缺少。黄白开水的分量,光亮的的蓝白开水,因而男子汉尝试窦建,以黄、绿、白胜。


  香
茶真香。,向微冰片霜行礼,帮忙他们的香。建安官方茶实验,不香不香,它带走了畏惧。免得机遇。,杂果品和香草,Yi Shen的结成,应该的不用。


  味
茶的使加入甜,甜是首要的,但即若是凤凰山北苑焙由Wei Jia。河上的小山,憎恨产额即时结成,色和使加入很重,莫能及也。也有每一导管,尝试茶的花钱的东西。过来的水。


  藏茶
茶叶应Erwei konjak香药,仁慈干亢,忌冷,家集烤魔芋叶风趣的人查封,一次包括宁愿天和最后一天或三天,常火如人体体温,高烧保持健康增湿,免得火不可以吃的茶可乐果树。


  炙茶
茶或,甜色陈。在清洁器,在疖子的汤渍,刮膏油的每一或两个甚而,查封夹具,火星儿炙干,此后破土动工。免得茶的年,不用说。


  碾茶 宁愿磨茶净纸包断椎密度,此后煮熟压碎。详细地旋转磨白色,或痕迹的使分开已垂下。。


  罗茶 罗茶漂章程,选矿。


  候汤 当汤是最费心的,浮沫时,煮茶沉,过来是螃蟹眼,煮好的汤,瓶子将不会做饭的国防部养护,故曰当汤是最费心的。


熁盏 倾向于已确定的茶,你不可避免的让谢光热,Cold Zecha不浮。


点茶
小茶汤,此后云足粉;多shaocha汤,则粥面聚。注茶匕,先注汤不常见的甚至的印象次。,添加射手环回爆,四分汤灯反省,附律的白彩色,缺少水的缝合是澄清的。。简都实验,负宁愿水痕,磨损是赢家,这是比分的表现,对水说两水相。


  下篇 论茶器


  茶焙
茶是烤竹,用叶状装饰盖魔芋,接近火。隔到达,有才干的。火。,去茶尺许,室温下,这么,茶味也甜。


  茶笼 茶叶在烘焙。,应查封,用魔芋笼,Sheng的高尚的,几乎缺少潮湿。


  砧椎 每一破损的脊椎顶罩,砧是木头做的。,椎或金或铁,以。


  茶钤 茶区铁金倩,热的茶。


  破碎辊 茶是用银或铁卷。,黄金性柔,铜和石头皆能生胜,不入用。


  茶罗 好茶是好的。,罗德在四川东川鹅溪仔细的在一块挂毯中制织出或描绘,洗汤权投资额。


  茶碗
茶色白,要黑色的光。Jian Gan black的上帝,纹如兔毫,其坯厚度,长热冷谢,集中间的运用。从他的重要官职,或薄或紫罗兰,也故障。失光的光,放量不要打回家。


  一茶匙容量 一茶匙容量量,锤击强。黄金,领域是银铁。竹灯,不造茶。


  汤瓶 易候堂的小瓶子,有已确定的茶的汤。。黄金,环球是由银或瓷石。。


  后序


  陈皇有中修起居注,奏事。天子屡次规定,在建安贡茶和茶类似于。我叫茶是边境居民的特殊风习中间的避免,缺少什么亲密的,做两个记载。。在福州,对掌干事偷样稿,不再罢免。与范吉买县,此后在发表正式声明乐爱干涉的人,那么些反驳的荒唐。我罢免第每一天子在恩顾,拥抱流鼻涕,辄加正定的,这本书是石头,常务的使调动。治平年5月26日,三件事实使我们家的中臣记得它。

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